Tokom proteklih decenija, arhitektura vinarija razvila se u zasebnu tipologiju sa određenim zahtjevima. Njihov dizajn postao je moderan i popularan, uključujući i među zvjezdanim arhitektama: imena Frank Gehry, Santiago Calatrava i Sir Norman Foster privlače ne samo ljubitelje vina, već i ljubitelje moderne arhitekture. Nova istorija vinarstva u Rusiji tek uzima maha, ali kod nas je arhitektura takođe postala sredstvo za privlačenje interesa za vinarske komplekse i oblikovanje njihovog identiteta. Poslednji dokaz za to je vinarija Gai-Kodzor u Krasnodarskom kraju, koja je otvorena u leto 2017. godine, a dizajnirao je Kleinewelt Architekten.
Vinarija "Gai-Kodzor", smještena na brdu usred doline Anape, posluje od 2000. godine. Iako je Gorgippia, koja je stajala na mjestu Anape, u davnim vremenima bila poznata po svom vinarstvu, u naše vrijeme francuskim je vinarima trebalo da pronađu pogodno mjesto za uzgoj grožđa. Majstori enologije Alain Duga i Noel Rabot, koji se i danas savjetuju s vinskom kućom, pronašli su tada idealan terroir na obroncima grebena Semisamski u blizini sela Gai-Kodzor, gdje je zasađeno 14 južnofrancuskih sorti grožđa. Uspješan razvoj ruskog brenda doveo je do činjenice da je 2012. godine osnivač odlučio sagraditi moderni multifunkcionalni kompleks, u kojem bi proizvodnja bila susjedna kušaonicama i muzeju, za šta je održao zatvoreni konkurs za projekte. Novo turističko središte trebalo je biti smješteno na brdu zvanom Visoko brdo: iznad sela i odmah ispod vinograda. Sjajno sunce, zrak i jedinstveni krajolik, koji su svojevremeno odredili mjesto zasada, postali su polazna osnova za stvaranje pobjedničkog projekta.
Pobjednički tim ureda Kleinewelt Architekten predložio je stvaranje objekta koji bi se svojim geometrijskim oblicima isticao u slikovitoj dolini, služeći kao svojevrsni svjetionik usred pitomog krajolika, ali bez narušavanja harmonije prirodnog okoliš. Prema rečima Nikolaja Pereslegina, „mesto je veoma lepo, sa teškim reljefom, pa smo odlučili da objekt učinimo što ravnijim“. Prostornu dominaciju zgrade trebala je naglasiti osmatračnica sa kušaonicom, koja još nije dovršena. Ali i bez toga, poluprozirni kompaktni volumen vinarije dominira pejzažem.
Jedan od izazova s kojima su se suočili arhitekti bio je razvoj ruta unutar kompleksa, zamišljenih da postanu novo turističko središte na jugu Rusije. „Stalno iznenađujuće jedan je od mota našeg projekta. Degustacija vina uključuje uključivanje svih osjetila - željeli smo upotpuniti osjećaje okusa i mirisa vizualnim i prostornim iskustvom. Iz ove poruke rodio se projekt - jednostavnog izgleda, ali strukturno složen."
Kompleks se sastoji od nekoliko tomova povezanih otvorenim prolazima, ali zahvaljujući zajedničkom krovu i drvenoj palubi, zgrada izgleda kao jedinstvena cjelina. Doživljava se kao jednokatnica, ali ima podrum, vidljiv samo sa strane parkirališta.
Funkcionalno zoniranje proizvodnih i javnih površina naglašeno je materijalima - betonom i staklom. U dijelu otvorenom za posjetioce, duboki trijemovi i otvorene terase i galerije izmjenjuju se sa staklenim volumenima, u kojima su smješteni glavni javni prostori: kušaonice, u kojima svako vino ima svoje mjesto; muzej koji govori istoriju vinarstva; konferencijska sala za predavanja i seminare. Lagane metalne stepenice vode na otvoreni krov s panoramskim pogledom na okolicu."Pažljivo smo izračunali sve tačke gledišta rute kako bi posjetitelji mogli uživati ne samo u gastronomiji, već i u pogledu na okolni krajolik."
Posebno raspoloženje postavlja pokrivač zgrade - metalne konstrukcije s drvenim letvama, konzolno postavljene po obodu, a tanki potporni stupovi bacaju sjene - tako sunce samo "djeluje" na arhitekturi, ističući grafiku jednostavnih linija. I premda je, prema planu arhitekata, premaz bio složeniji - u konceptu je obrazac rešetki ponavljao obrise cvijeća koje raste na tom području - autori su zadovoljni rezultirajućim učinkom, otkrivajući čiste oblike. Drvena paluba, izrađena od zatamnjenog ariša, upija sunčevu svjetlost, dodajući udobnost i toplinu cijeloj strukturi. Energija sunca ispunjava kompleks smješten na jednom od najsunčanijih mjesta u Rusiji, ne samo vizuelno, već i doslovno: na krovu su instalirani solarni paneli koji napajaju vinariju.
Proizvodne hale i skladišta nalaze se u betonskom dijelu zgrade. Uređenje radnog dijela vinarije zahtijevalo je iskop dijela tla, što je omogućilo održavanje određenog temperaturnog režima uz minimalne gubitke u potrošnji energije. Betonirani beton, koji djeluje i kao nosivi i kao završni materijal, služi kao idealna kulisa za staklene boce i drvene bačve za vino.
Središte cijele zgrade je vrt: na nivou podruma postavljeno je otvoreno zeleno dvorište, oko hrasta dovezenog iz Njemačke. Spektakularni prostor atrija stvoren je kontrastom golog betona i bogatog zelenila. Stepenice koje vode do vrta neobične su - čini se da betonske konzole lebde u zraku, bacajući suptilne sjene na površinu zidova. Da bi podržala život, oaza ima četiri točke navodnjavanja.
„S obzirom da je ovo jedno od najzanimljivijih mjesta u Rusiji, odlučili smo da bi oaza trebala biti glavna stvar u kompleksu. Raskošno zelenilo je rijetkost u ovom kraju, a vrt naglašava jedinstvenost zgrade. Ovo je svojevrsni analog Rajskog vrta u kojem žive rijetke biljke, a koje su posebno izabrali dendrolozi. Čitava struktura i kompozicija zgrade razvija se oko nje “, kaže Nikolaj Pereslegin.
Kleinewelt Architekten također je dizajnirao izložbene i demonstracijske prostore: u namještaju soba paralelepipedi postolja i police za izlaganje u degustacijskim i muzejskim sobama nastavljaju temu jednostavnih oblika. Postoje i liftovi za osobe s ograničenom pokretljivošću.
U budućnosti se planira proširenje centra dodavanjem hotelskog kompleksa. Već danas posjetitelje dočekuje ulazna grupa koju je dizajnirao Kleinewelt Architekten u istom stilu kao i glavna zgrada kompleksa i mali paviljon s pogledom na dolinu.
