Posvećeno mom ocu
arhitekti Andreju Lvoviču Klepanovu
Vinarija Tramin. Loza Gewürztraminer
Gewurztraminer je bijelo vino koje lako prepoznaju čak i degustatori početnici. U početku se zvao jednostavno "tramin", ali je zatim toj riječi dodan prefiks "Gewürz", što na njemačkom znači "začin". U vrućim klimatskim uvjetima ili ako je grožđe ubrano prerano, gewürztramineru možda nedostaju aroma i voćne note zbog kojih je jako voljen. Ali u hladnim područjima, gdje se sezona dozrijevanja grožđa produžava, može se otvoriti suptilnom kombinacijom cvjetnih i egzotičnih nota, "začina" koji njegov ukus čine nevjerovatno elegantnim i savršeno dopunjuju tajlandsku i azijsku kuhinju uopće, mekim kremastim aromama Indijska kuhinja i plodovi mora, posebno jastog i jastog.
Gewurztraminer
Vinarija Tramin u Južnom Tirolu primila je najveći broj nagrada u cijeloj Italiji, a sama kompanija svake godine zauzima vodeću poziciju na svom polju širom svijeta. Mjesto bogate istorije započeto 1898. godine, vinarija Tramin dobila je potpuno novi izgled 2010. godine, kreirao ga je lokalni arhitekt Werner Choll.
Nemoguće je proći ili proći pored ovog projekta: njegova jarko zelena ljuska, koja podsjeća na lozu koja raste iz zemlje, vidi se izdaleka. Autor kaže da je tako jasna simbolika namjerno odabrana tako da niko ne sumnja u svrhu zgrade. Zelena aluminijumska konstrukcija proizvedena je industrijski. Profili različitih veličina izrađivani su u fabrici, a zatim su montirani na gradilištu.
Tramin jasno razdvaja život vinarije i protok posjetilaca. Prvi nivo ima ulaz za poljoprivrednike i kamione, kao i parking za zaposlene, prostore za proizvodnju i skladištenje vina. Prostor za posjetitelje započinje na razini platforme - s parkiralištem za goste. Odavde se u zgradu ulazi kroz jedan od dva ulaza. Koristeći se činjenicom da s desne strane možete otići u predsoblje, a odatle otići ili u urede ili na javni prostor s konferencijskom salom, trgovinom i degustacijskom sobom s vinskim barom. Kroz lijevi ulaz odmah se nalazite u kušaonici, odakle se pružaju slikoviti pogledi na okolicu. Ulaz u foaje nalazi se u povijesnom dijelu vinarije, odakle se dva suprotna krila odvajaju u suprotnim smjerovima.
Vinarija Tramin danas igra ulogu simbola grada Termeno (na njemačkom se zove Tramin), zauzimajući parcelu na ulazu u njega. Naravno, vinarija je odavno poznata među vinskim profesionalcima, ali sada se, zahvaljujući prelijepoj modernoj arhitekturi, o tome govori u cijelom svijetu, a godišnja prodaja ovdje porasla je na oko jedanaest miliona eura.
Vinarija Manincor. "Ruka", "Srce" i "Kruna".
IN
u ovoj vinariji, smještenoj u komuni Caldaro (Kaltern) pored jezera Caldaro (Kalterer See), asortiman vina podijeljen je na tri nivoa kako bi se povećala kvaliteta. Prvi nivo naziva se „Ruka“(prema ruci koja obrađuje tlo i brine se o žetvi), a sve proizvode pod ovom markom odlikuje klasičan stil i zvuk. Drugi nivo - "Srce": vina u ovoj kategoriji su elegantna i odražavaju hrabrost, odlučnost i duh proizvođača Manincor. Treći nivo - "Crown" - to su rijetkosti koje se proizvode samo u godinama sa idealnim uvjetima, a rezultat su strogog odabira grožđa od starih loza. Kvalitet ovog nivoa vinarija karakterizira kao "beskompromisnu".
Kao i većina vinarija u Južnom Tirolu, Manincor je porodična firma sa preko 400 godina istorije. Njegov trenutni vlasnik, grof Michael Goess-Eisenberg, 1996. godine odlučio je obnoviti proizvodnju koja je zatvorena 1977, a koja se prethodno nalazila u dvorcu Campan, te proizvoditi vino isključivo od vlastitog grožđa koje raste na 45 hektara zemlje. Grof Eisenberg sa arhitektom
Walter Angonese počeo je proučavati mogućnosti izgradnje nove vinarije u grofovoj domeni i, nakon pažljive analize, zaključio je da bi Maninkor, vlastelinstvo osnovano 1608. godine, trebalo postati srce nove proizvodnje vina.
Prema zakonu Južnog Tirola, na mnogim je zemljama, poput obale jezera Caldaro, zabranjeno podizati nove zgrade kako ne bi narušili sklad pejzaža. Međutim, Maninkor je povijesna građevina i stoga bi mogao biti dovršen ili rekonstruiran.
Nakon tri godine gradnje i stalnog rada, Angonese i arhitekti koji su mu se kasnije pridružili
Rainer Köberl i Sylvia Bodai, 3.000 m2 korisnog prostora dodano je Maninkoru, gotovo u potpunosti pod zemljom. Podzemni dio povezan je s vanjskim prostorom na mjestima ulaza, ulaza, kušaonice (doslovno izbija iz vinskog podruma), prodajne hale na granici novog i povijesnih dijelova kompleksa. Izvana se silueta građevine otkriva topografijom lokaliteta i naglašava okolnim stazama.
Novi Manincore podsjeća na savršeno funkcionalan mehanizam i istodobno briše granicu između prirode i tehnologije. Njegovi skladišni prostori nalaze se na najvećoj dubini pod zemljom, gdje temperatura ostaje stabilna u bilo koje doba godine. Oko kompleksa se nalazi hodnik koji služi kao "membrana": garantuje optimalnu temperaturu u prostorijama. Materijali cijelog modernog dijela (uglavnom čelik i beton) tretirani su posebnim rješenjem koje im omogućava da prirodno postanu patina. I to se ne radi u estetske svrhe - radi imitiranja unutrašnjosti tradicionalnih vinskih podruma, već radi dobrobiti korisnih mikroorganizama koji žive u tim podzemnim prostorijama.
Vinarija Nals Margreid. Od Nalsa do Margrada
Na raspolaganju
Vinarija Nals Margreid, osnovana 1932. godine, vinogradi razasuti u 14 vinorodnih regija Južnog Tirola, protežu se od sela Nals na sjeveru do komune Margraide (Magre sulla Strada del Vino) na jugu. Zahvaljujući ovoj situaciji, postoji širok spektar ne samo bijelih vina tipičnih za regiju, već i ružičastih, pa čak i crnih vina. Arhitekturu vinarije u Nalsu modernizovao je 2011. studio Marcusa Scherera i sada kombinira tradiciju sa visokim standardima moderne proizvodnje.
Tijekom godina vinarija Nals Margreid spontano se proširila, a u novom projektu, prije svega, bilo je potrebno stvoriti jasnu i logičnu strukturu. Kao rezultat toga, preuređene su funkcije i poboljšana je isporuka tereta, skladištenje i rukovanje grožđem, a stvoren je i veliki vinski podrum. Nova glavna zgrada vinarije izgrađena je od smeđe-crveno obojenog toplotnog izolacijskog betona, kako ne bi izašla iz boje porfirskih litica koje okružuju nalazište.
Proces proizvodnje vina nije skriven u unutrašnjosti, već je, naprotiv, otvoren za javnost: čelični spremnici, preše za grožđe, bačve služe za organizaciju unutarnjeg prostora. Umjesto da stvori rafiniranu tvorničku atmosferu, Nals Margreid iskreno prikazuje proizvodnju. Treba napomenuti da je ovaj pristup zabilježen na 12. bijenalu arhitekture u Veneciji u sklopu izložbe paralelnog programa "Katedrale vina", gdje je Marcus Scherer dobio nagradu za najbolji dizajn interijera među svim predstavljenim vinarijama.
* * *
Svaka od vinarija u Južnom Tirolu ima dugu istoriju i rad nekoliko generacija. Svaki od njih ima jedinstveni stil kako u arhitekturi, tako i u proizvodnji vina. Naravno, ovo je samo mali dio prekrasnih mjesta na vinskom putu Alto Adige. Svakako dođite ovdje da vidite kvalitet zgrada, nevjerovatne detalje i nevjerovatnu vještinu lokalnih arhitekata da rade s krajolikom. I, naravno, upravo je suludo ugodno stajati na terasi jedne od vinarija i držati u ruci čašu ljeta, na primjer, 1948. godine.
