Starbucks Reserve Roastery, koji pod jednim krovom okuplja elitnu kavanu i tvornicu pržionica, otvoren je u Meatpackingu, bivšem mesno-rezbarskom kvartu Donjeg Manhattana koji se od kasnih 1990-ih pretvorio u teritorij modernih restorana, trgovina i galerija. Betonski podovi, bakarni elementi i namještaj od punog drveta sve su obilježja industrijske prošlosti tvrtke Meatpacking. Otvoreni raspored Starbucks Reserve Roastery podseća na prostor radionice, a uniforme osoblja slične su uniformama američkih radnika iz ranog veka. Od podruma do mjesta pečenja, zelena kafa "putuje" u velikim vrećama - poput tvorničkog transportera. Projekt je interno razvio tim Starbucksa, na čelu s glavnim dizajnerom i višim potpredsjednikom Liz Muller.
Konceptualna fabrika kafe zauzima prvi sprat
nova poslovna zgrada koju je dizajnirao Rafael Vignoli. Prostori površine 2 140 m2 podijeljen u nekoliko zona: sjedeća mjesta, maloprodajna mjesta, dva šanka, pekara Princi u Milanu, podzemno skladište i zanatski koktel bar Arriviamo na međukatu.
Srce kafića je bakrena bačva u kojoj se čuvaju svježe pržena zrna. Impozantnog rezervoara visokog devet metara izgradila je i postavila arhitektonska firma u Kansasu
Zahner. Posetioci iznad sebe imaju razgranatu mrežu bakarnih cevi kroz koje se kafa isporučuje na šankove. Kako se zrna kreću, udaraju o metalne zidove: ovaj dimenzionalni šum podsjeća na kišu koja kiši.
Strop je obložen pravougaonim i kvadratnim "kutijama" u kojima se nalazi sistem osvjetljenja i pružaju odgovarajuće akustičke funkcije. Ovaj geometrijski uzorak istovremeno je referenca na
vanjski izgled zgrade u kojoj se nalazi kafić i izgled Manhattana.
Na jednom od zidova je stakleni spremnik s grmljem kave, paprati i filodendronima - biljkama s Kostarike. To je u ovoj zemlji
prva farma kafe Starbucks. Spremnik proizvodi tvrtka Furbish sa sjedištem u Baltimoru, koja se specijalizirala za dizajn zelenih krovova i zidova.
Čvrst namještaj od oraha u američkom modernizmu pružio je studio za dizajn proizvoda s "arhitektonskom pozadinom"
Bassamfellows.
Starbucks Reserve Roastery četvrta je premium kafić marke, s prva tri otvaranja u Seattlu (dom Starbucksa), Šangaju i Milanu. Liz Mueller kaže da je rezultat "vrlo njujorško mjesto" koje okuplja potpuno različite formate. „Ovdje možete prirediti zabavu, možete upoznati svoju ljubav, -
nabraja Müller. - Možete doći sami ovde. Možete doći ovdje ako se [slučajno] nađete u susjedstvu. [Posjeta Starbucks Reserve Roastery] može postati svakodnevni ritual."
