Ako niste bezdušni formalista, ali arhitekt sposoban za iznenađenje i iznenađenje, ova knjiga (odlomak iz nje možete pročitati ovdje) trebala bi se pojaviti na vašem stolu - poput šalice dobre kafe. Započeti dan razmišljanjem o hrani je prava stvar. A s Carolyn Steele je također korisno: ovu damu se lako prevozi iz drevnih gradova Mezopotamije na sajam u provinciji Engleske, gdje se još uvijek uzgaja 200 sorti jabuka, i razgovarajući o ukusu i aromi najboljih od njih, čini fascinantan marš od 400 stranica do revolucionarnog manifesta o reorganizaciji svijeta. Dobrim tempom, veselo i uvjerljivo. Tonirajuće čitanje!
Bruno Taut rekao je: "Arhitekt misli, domaćica režira." Ali Hungry City nije knjiga putovanja, recepata za inspiraciju ili kulinarske egzotike. Autor je arhitekt i govori o tome kako hrana definira naš život, kako taj odnos oblikuje gradove i stanove, što se događa ako dizajneri ne uzmu u obzir prehrambeni lanac. Poglavlja su posvećena različitim aspektima i ljestvicama međusobnog utjecaja: od dizajna kuhinje, urbanog planiranja, pod pritiskom monopola supermarketa, problema s otpadom - do izgleda za održivi razvoj.
Gladan grad je onaj koji barem djelomično nije u stanju da se prehrani, a ovo nije Steeleov izum. Winnie Maas i partneri iz poznatog holandskog biroa MVRDV početkom 2000-ih smislili su "Svinjski grad" - s neboderima za životinje, vjerujući da će visoka poljoprivreda riješiti i problem opskrbe mještana mesom i zemljom problem. Ovo nije šala, već ozbiljan istraživački projekat. Potpuno isto kao odluke rukovodstva Barcelone i vlade Katalonije o razvoju opštinskih tržišta (više od četrdeset u gradu) i podršci lokalnim poljoprivrednicima.
Carolyn Steele uvjerena je da vam "hrana kao način analize načina života" omogućava povezivanje urbanizacije, gladi, geopolitike, iscrpljivanja fosilnih resursa i globalnog zagrijavanja u opću shemu. Na osnovu ovog modula trebate potražiti interdisciplinarna rješenja. Zar nije važno za planera, arhitektu da zna o ovome? Znate i razumijete stepen ličnog učešća u rješavanju uobičajenih problema? Ili barem jedan - skraćivanje puta od proizvođača do potrošača proizvoda.
Steeleovo povjerenje u "modul prehrane" je opravdano: Marx i svi utopisti govorili su o brisanju razlika između grada i zemlje. Platon je distribuirao rad građana na jednake dijelove - u gradu i na terenu. 1935. godine u „Zračnom gradu“predviđene su kolektivne „blistave farme“, smeštene između traka urbanog razvoja. Kao što znate, još jedan Corbusierov koncept postao je popularan, međutim, ideja je još uvijek zapisana u povijesti projekta. Ali Wright, budući da je razmišljao o horizontalnoj Yusoniji, napisao je u gradu koji nestaje: "Od svih pokretačkih snaga koje rade na oslobađanju građana, najvažnije je postepeno buđenje primitivnih instinkta farmera."
Idealni dizajni grada uvijek su spekulativni. Ekološki Dongtan u blizini Šangaja, čiji projekt vodi ured Arup, nije izuzetak. Sve je smišljeno, osim neovisnosti o prehrambenim korporacijama … Dakle, za razliku od „idealnih projekata“, „pristup prehrani“temelji se na činjenici da je hrana stvarna biološka potreba. Vrlo je stara, nastala je i prije pojave sociologije i marketinških istraživanja, pa čak i žitarica u ljudskoj prehrani. Steele vjeruje da "nikada nismo shvatili pravi potencijal hrane jer je prevelika da bismo je primijetili." Važno je shvatiti da Steele gnjavi čitatelja primjerima pašnjaka umjesto šuma oko drevnih sela, podsjeća na nerede zbog hrane i njihove posljedice, pokazuje kako tržni centar ubija javne prostore,i zašto je vikend kuća mumificirana do tačke gubitka pulsa. Najmanje od svega u Steeleovoj knjizi fantastike, sve teze vode do jasnih zaključaka. Ako hrana utječe na naš život i prostor, kako onda? Kroz kontrolne sisteme. Koja vrsta? Molimo vas da o tome saznate sami u "Gladnom gradu".
Ta vrlo revolucionarna reorganizacija svijeta mora započeti u našim glavama. Napokon, "hrana je poseban oblik dijaloga." Ovdje ima puno tema! Možemo si priuštiti razgovor u kuhinji o identitetu, porodičnim vrijednostima i feminizmu. Možemo otputovati u Beč da vidimo koliko veliko odlaganje otpada može biti ako zgarište izvuče Hundertwasser. Možda bismo trebali uvjeriti kupca da odustane od planova za izgradnju drugog trgovačkog centra, govoreći kako drugačije pristupaju ovom pitanju u centru Londona i Pariza? Da invazija velikih lanaca na sektor susjedskih trgovina ubija mala preduzeća? Da, moći ćemo nacrtati i ukrasiti sve njegove ideje, ali, bez obzira na to … A također, nakon masovnog sastanka na otvorenom, možemo otići u restoran, radujući se što će zajednički rad i zajednički obroci zavještati utopisti ih zaista približavaju!
Uz ljubazno odobrenje Strelka Pressa, objavljujemo odlomak iz prvog poglavlja knjige Carolyn Steele „Gladni grad“(Moskva: Strelka Press, 2014.) o jazu, jedinstvenom u istoriji, između proizvodnje hrane i njene potrošnje od strane modernih građana.
