Ovo je samo ljetni kafić, ali povijesna, ekološka i estetska (njegov je krajolik izvanredno lijep čak i po švicarskim standardima) vrijednost ovog ostrva od 11 hektara natjerala je arhitektu da se dva puta okrene ovom zadatku.
Prva verzija bila je gotova 2006. godine: vrlo suzdržana i po veličini i po izgledu, trebala je zamijeniti privremenu strukturu - šator, u kojem bi turisti koji su posjetili Ufenau (Ufnau) mogli nešto prigristi i odmoriti se. Trebao je biti smješten u suprotnom smjeru od oba glavna arhitektonska spomenika - kapele sv. Martina (7. - 8. stoljeće) i crkve sv. Petra i Pavla (12. stoljeće), i ne manje vrijedno močvarno područje, koje se odlikuje jedinstvenom raznolikošću vrsta flore i faune. No, prema riječima konzervatora i konzervatora povijesne baštine, na otoku nema mjesta za novu neovisnu izgradnju, pa su vlasti u aprilu 2007. godine odbile vlasti kantona Schwyz, koji ima nadležnost nad ostrvom.
Međutim, vlasnik ostrva - samostan Einsiedeln - odlučio je pokušati ponovo. Sada su zajedno sa Zumthor-om zajedno radili predstavnici javnih i državnih organizacija, koje su se u početku protivile projektu. Kao rezultat, odlučeno je da se kafić premjesti bliže kući Haus tsu den zwai Raben i uključi u zgrade oko dvorišta. Ovaj je stan (1683.) korišten s kraja 19. stoljeća. Kao hotel, sada će se, u sklopu generalne rekonstrukcije i restauracije ostrvskih zgrada, vratiti svojoj prvobitnoj namjeni: kući poljoprivrednika koji od samostana iznajmljuje teritoriju Ufenau. Zgrade 20. vijeka smještene uz nju bit će srušene, na njihovom mjestu bit će kafić Zumthor, zimski kafić i sanitarni čvorovi; staja koja se nalazi tamo zadržava se, ali proširuje kako bi udovoljila zahtjevima švicarskog zakonodavstva o dobrobiti životinja. Ova struktura sadrži i pomoćne prostorije za kafić: i ova funkcija će se proširiti.
Dizajn same kavane Petera Zumtora ostao je uglavnom isti: ravni krov pokriva kuhinjski blok od nabijenog betona; okolo je zastakljena sala za posjetitelje s dugim drvenim stolovima. No, veličina zgrade značajno se smanjila u odnosu na izvornu (za oko 30%), a promijenjena lokacija učinila je njezin utjecaj na krajolik Ufenaua minimalnim: ne samo zbog uključivanja postojećih struktura u kompleks, već i zbog prelaska u podnožje brda - sada vodoravni krov kafić neće "prekrižiti" ni pejzažne poglede, ni perspektive srednjovjekovnih crkava. Sam arhitekt zadovoljan je svojim novim radom čak i više od prethodne verzije i nada se pozitivnoj odluci vlasti koja bi trebala biti donesena sljedeće zime.
