Objekt se nalazi u jednom od dijelova nadvožnjaka High Line. Tamna pocinčana čelična fasada otkriva niski luk navučen narandžastom zavjesom - ovo je ulaz u restoran. Unutrašnjošću dominira sirovi beton tipičan za Ando projekte, ali u ovom slučaju omekšan je draperijama od bijelih fiberglasa koje pokrivaju strop.
Suši bar i glavni restoran grupirani su oko stepenica koje vode do bara na donjem spratu. U središtu stubišta nalazi se instalacija od 17.400 boca napunjenih vodom, svaka sa LED diodom.
Budući da se prvobitni prostor u kojem se nalazi restoran koristio kao platforma za utovar i istovar, trebalo je puno vremena i truda za njegovu obnovu, što je na kraju koštalo 12 miliona dolara. Morimoto je u vlasništvu poznatog ugostitelja Stephena Starra, čija su druga postrojenja dizajnirali dizajneri poput Karima Rashida i Davida Rockwella.
Restoran je dobio ime po svom kuharu Masaharuu Morimotu, koji je izuzetno popularan u Sjedinjenim Državama.
